D’abord diplômé comme ingénieur en physique, Jean Fabre rejoint rapidement le Mouvement International de Réconciliation dont il devient Secrétaire international. En 1978, ses pas le mènent vers l’Italie où il intègre le Partito Radicale. Ses combats sont multiples avec un dénominateur commun l’humain : l’arrêt du nucléaire, la lutte contre la pauvreté et la faim dans le monde. Il est ensuite appelé par l’ONU, d’abord à la communication, puis comme directeur adjoint du Programme des Nations Uni pour le développement (PNUD) de 1998 à 2008.

Entre 1970 et 1980, il parvient à mobiliser pas moins de 120 lauréats de Prix Nobel dans une campagne internationale citoyenne pour mobiliser les gouvernements contre la faim dans le monde "Survie". Ce combat aboutit à la création de plusieurs fonds nationaux à cet effet en Italie ou en Belgique.