Rédactrice en chef de Reporters sans frontières (RSF) à Paris, Pauline Adès-Mével est en charge de l'ensemble des publications de l'organisation sur les atteintes à la liberté de la presse dans le monde. Elle est également en charge du porte-parolat de RSF. Précédemment, elle a travaillé comme reporter pour le département télévision de Thomson Reuters à Paris. De 2006 à 2010, elle a créé et présenté une revue de presse des journaux d'information du monde entier sur Canal+. Elle enseigne à l’école de journalisme de Sciences-po à paris depuis 2015.