Après avoir obtenu un Master en droit des libertés à l’Université de Caen Normandie, Jonas a travaillé plusieurs années en France et au Royaume-Uni dans l’accès au droit des personnes étrangères. Il a en particulier travaillé avec des demandeurs d’asile en France. En parallèle de ses engagements professionnels, Jonas a créé une association qui a déposé plusieurs recours à la Cour européenne des droits de l’Homme. Après un passage à la Cour nationale du droit d’asile, Jonas a pris ses fonctions de directeur de l’Institut international des droits de l’Homme et de la paix en septembre 2014. Fonction qu’il occupe toujours aujourd’hui.