Directeur des pèlerinages français en Pologne à 24 ans, le Père Gollnisch a été saisi très tôt par ces voyages à caractère spirituel et des rencontres avec les communautés locales. Il y ajoute une passion ancienne pour les Églises d’Orient, dont il connaît bien les particularités et l’histoire. Depuis une trentaine d’années, il passe une bonne partie de ses vacances à sillonner, sac au dos, les pays du Moyen Orient et d’Europe de l’Est. Il y a acquis une profonde expérience des difficultés quotidiennes auxquelles sont confrontés les Chrétiens d’Orient. En 2012, le Pape Benoît XVI a élevé Mgr Pascal Gollnisch à la dignité de chapelain de Sa Sainteté. Depuis 2014, Mgr Pascal Gollnisch est doublement au service des Chrétiens d’Orient puisqu’il assume les fonctions de Directeur général de l’Œuvre d’Orient depuis 2010 et de Vicaire général de l’Ordinariat des catholiques orientaux en France.

En 2015, Mgr Pascal Gollnisch est ordonné chorévèque dans l'Église syriaque catholique par le patriarche Ignace Joseph III Younan et est élevé à la dignité d’Archimandrite dans l'Église grecque-catholique melkite par le patriarche Grégoire III Laham, en l'église Saint-Julien-le-Pauvre de Paris. Ces deux distinctions lui ont été accordées pour saluer l’action et l’implication de l’Œuvre d’Orient auprès des églises d’Orient. Il est chevalier de l’Ordre National du Mérite et auteur de « Chrétiens d’Orient, résister sur notre terre » paru dans la collection Documents aux éditions Le Cherche-Midi, 2016.